Kho quẹt thịt ba rọi

 Tôm khô ngâm qua nước nóng và lấy muỗng dầm sơ ra. Thịt ba rọi rửa cho sạch. Ướp 2 muỗng hạt nêm vào thịt trước 30 phút, cắt 3 tép hành, 2 tép tỏi.

Dùng chảo thắng 2 muỗng canh đường cát vàng cùng tí dầu ăn

Đợi bọt khí lớn nhỏ lại rồi bỏ hành tỏi vô, thêm tương ớt, nước tương sau đó bỏ thịt vào, mở lửa to xào cho thịt xăn rồi bỏ tôm khô vào sau.

Nêm gia vị gồm 2 muỗng dầu hành, tý muối ớt đâm sẵn, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 3 trái ớt, nước mắm vào

Đợi thịt rút nước thì thêm hành lá vào và tắt bếp thưởng thức