Các loại nghêu hoặc ngao, hàu, vẹm, hến, hải sản khác

Nghêu hay ngao đều cùng một loại, nghêu khác sò ở chỗ đường viền của sò là sọc dọc, còn nghêu là sọc ngang, các đường vằn của nghêu không nổi rõ như sò.

1. Nghêu 2 còi hay nghêu 2 cồi, hoặc 2 vòi, tên hay gọi là sò lụa

Gọi là 2 còi vì nó có 2 đầu phía trong, thịt màu vàng, vỏ ngoài có màu đen, trắng xen kẽ.
2. Nghêu lụa hay nghêu đại, nghêu cồ
Có thể gọi là sò lụa, cũng thuộc nghêu hai đầu nhưng khác ở chỗ, vằn của sò lụa đều màu và có đường chỉ, nhìn bóng bẩy và đẹp hơn, sò lụa có thể màu trắng hoặc màu chỉ hoa, kích thước nhỏ.

- Hấp sả, gừng, chủ yếu hấp hay nấu canh.

3. Hàu biển, hàu đá, hàu sữa

 Chúng thường sống ở các mỏm đá biển, kích thước to cỡ bàn tay, vỏ đen trắng không đều, đen nhiều hơn trắng, hình dạng bè ra không cố định, vỏ sần sùi, bên trong thịt màu trắng.

- Hàu sữa thường có vỏ trắng hơn và sống ở thái bình dương, kích thước trung bình 5-12cm.

- Hàu đá có vỏ ngăm đen và sống tại biển Việt Nam, kích thước to hơn hàu sữa.
- Các món nướng hoặc ăn sống với chanh, mù tạt, ăn sống phải ướp đá 

4. Hàu điếu

 Thân vỏ dài hình ống, có vỏ sần sùi, không đều màu, kích thước trung bình, thịt cũng ở dạng dài như ống, màu trắng, đầu đen.

5. Hến

 Kích thước rất nhỏ, vỏ giống con sò, có viền đen trắng hình vòng ngang, thịt có màu trắng

6. Vẹm

Vẹm mọc bám thành bầy, thân hình dẹp,thường có màu xanh hoặc màu nâu đen, kích thước to hơn ngón tay cái một chút, xoắn viền hình cung, bên trong thịt có màu vàng, hoặc cam, thân dài như hình giọt nước.

 7. Bào ngư hay ốc cửu khổng

Kích thước khá lớn, vỏ màu đen sậm như đá, phần thịt màu vàng được viền xung quanh lớp da mềm như cái môi, vỏ có sọc ngang chủ yếu trộn với sọc dọc, ngoài ra trên vỏ có nhiều lỗ xoắn, bào ngư có hình tròn gần đều hơn so với sò.

8. Con trai

Con trai có kích thước vừa lòng bàn tay, nếu kích thước càng to thì càng nhiều ngọc. bên ngoài như con sò nhưng màu đen viền chiếm nhiều hơn màu trắng, thân dẹp và dài, bên trong vỏ có màu bạc óng ánh, thịt trai khá ít.