Các loại rau

Các loại rau ở Việt Nam dùng trong bữa cơm gia đình:

1. Rau chân vịt hay cải bó xôi, có khi gọi là rau bina

Rau có lá phình to, không đều, phần thân dài và thon, có màu xanh, cùng họ với rau dền, rễ có màu tím ở sát gốc.

2. Rau xà lách

- Xà lách carol

Xà lách Carol có vị ngọt, dạng xoăn tròn

- Xà lách frise hay là xà lách lá xoăn

Đường gân lá giòn, nhỏ và dài, có vị đắng, hơi khó ăn
- Xà lách Romanie

Giòn, ngọt, ít hăng, lá màu xanh đậm và dài
- Xà lách Oak Leaf

Lá dài, mềm và gấp khúc như lá sồi, có vị ngọt, dễ ăn.
- Xà lách lô lô

Lá rời rạc, có tầng lá rộng và xoăn, có vị ngon ngọt, lá không quá giòn và cũng không quá mềm.
- Xà lách Mỹ

Lá cuộn tròn như bắp cải. lá lớp bên ngoài có màu xanh, còn bên trong thì trắng hơn. Lá giòn, không có vị hăng, nhiều nước.
- Xà lách mỡ

Có lá lớn, hơi rời rạc, dễ dàng tách ra từ thân của nó. Lá mềm, có vị ngọt.