Kho quẹt phiên bản của tui

1. Ngâm 1 nắm nhỏ tôm khô vào trong chén từ 10-15p (dùng nước sôi sẽ nhanh hơn)

2. Thịt cắt sợi càng nhỏ càng tốt, nếu có mỡ thì cắt riêng ra rồi phi lên làm tóp mỡ

3. Dùng 2 tép tỏi và 1 tép hành tím (hoặc 3 tép tỏi) phi lên cho thơm rồi vớt ra chén

4. Bắt chảo bỏ dầu và xào thịt săn lại, vàng vàng tý thì ok

5. Rửa chảo mới, bỏ 2 thìa đường vào đợi sôi lấy đũa quệt lại như kẹo rồi cho thêm nước để tạo nước màu

6. Bỏ thịt vào chảo khèo cho màu thấm vào, bỏ tôm khô vào chung lun, sau đó tùy ước lượng nếu quá nửa chảo thì nên chia ra kho quẹt 2 lần.

7. Dùng 1 chén riêng đựng 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 ít bột ngọt, 1 ít tương ớt, trộn lại và đợi thịt săn, bỏ vào hòa tan, nêm nếm cho vừa ăn lại, sau đó đợi nước thịt kẹo thì tắt bếp, bỏ thêm hành lá, hành tỏi phi hồi nãy, tiêu vào, nó sẽ dậy mùi thơm lên.