Vỏ có những vết chấm đen xen kẽ màu trắng, kích thước nhỏ, màu vàng ngà. - Rang muối, xào bơ, xào tỏi, xào me 2. Ốc len
Vỏ theo hình tháp, có các vòng đen, trắng xen kẽ, đen nhiều hơn trắng, kích thước nhỏ. - Xào dừa 3. Ốc dừa
Kích thước khá nhỏ, vỏ có màu sọc nâu, đen, có con vằn kẽ, đậm màu, có con màu nhạt hơn, khi còn sống, màng bảo vệ ngoài có màu đỏ.
4. Ốc cà na
Có màu như trái cà na, đầu trên xoắn hiện lên nhiều đốt, nhọn về phía đầu. Dùng xào me hay rang tỏi ớt. 5. Ốc móng tay
Ốc dài hơn bàn tay, vỏ màu nâu, không dày nhưng vỏ tạo thành hình chữ nhật dài như móng tay, bên trong thịt màu trắng. - Xào rau muống hay tỏi ớt.
6. Ốc mỡ
Vỏ xoắn tròn với đường chỉ trắng, có màu nâu, trắng xen kẽ, màng bảo vệ có màu nâu đậm, kích thước trung bình. - Cháy tỏi
7. Ốc vòi voi hay tu hài
Kích thước rất to, hơn cả bàn tay, thân hình dài hơn vỏ, vỏ màu nâu nhạt, thịt màu trắng, hình dạng giống của quý đàn ông. 8. Ốc bông
Vỏ có nhiều chấm bi hơn ốc hương, chấm bi nhỏ hơn, màu trắng đục. 9. Ốc gai xương rồng hay là ốc bàn tay
Vỏ có hình gai, dài nhọn về phía đầu, trên vỏ có các vằn lưng cũng có gai, màu trắng ngà. 10. Ốc mặt trăng
Ốc to, thân hình gồ ghề, màu nâu đá, khi mài xà cừ sẽ có vỏ lấp lánh đẹp như hình dưới.
11. Ốc bù chằn hay ốc mượn hồn
Kích thước khá to, màu vỏ không xác định được, bên trong có một con vật có chân, như tôm hay cua, đa số là cua.
12. Ốc vú nàng hay ốc dụ, ốc đụn cái, ốc nón
Vỏ hình chóp tam giác nhọn, màu sắc xanh rêu như đá, kích thước trung bình.
13. Ốc bạch ngọc
Vỏ hoàn toàn màu trắng, lớp bảo vệ màu nâu và thịt cũng màu trắng tinh khiết, kích thước rất nhỏ. 14. Ốc gạo
Kích thước nhỏ nhất, to bằng đốt ngón tay cái, tùy vùng sẽ có những loại ốc gạo khác nhau, ở miền nam, ốc gạo sẽ như hình thứ 2, thân dẹp, màu đa dạng như trắng, đen, hồng, xám. Một số loại ốc khác thì có màu nâu như cà na nhưng nhỏ hơn nhiều, đầu tròn không nhọn - Hấp sả
Kích thước to, cỡ vừa bàn tay, vỏ màu trắng ngà, có sọc vằn nổi rõ, các sọc vằn thành nhiều đốt theo chiều dọc, màu nâu sáng hơn, cạnh vỏ có màu nâu đen thành mảng lớn, thịt màu trắng đục. - Nướng muối ớt
17. Ốc nhồi hay là ốc bươu ta, ốc lác, ốc mít
Kích thước lớn, có màu sậm, xoắn nhọn về phía đầu, thân giữa phồng hơi múp, bóng mịn
18. Ốc bươu vàng
Kích thước lớn, xoắn tròn hoặc nhọn về một bên, màu vàng ngả như gỗ, nhiều sọc dọc không xuất phát từ đỉnh, bên trong có cục màu đỏ, chứa các ký sinh trùng độc hại. - Ít được chế biến vì nó chuyên phá hoại
19. Ốc sên
Kích thước khá lớn khi trưởng thành, khác với ốc bươu, ốc sên có vỏ xoắn nhọn dần về phía đầu, màu sắc sáng nâu như màu gỗ, màu tối sáng xen kẽ, các đường sọc dọc xuất phát từ đỉnh, bên trong thân dài và có màu nâu, da nhăn nheo. - Con này không ăn được. 20. Ốc nhảy
Kích thước nhỏ, dài và nhỏ về phía đầu, màu nâu trắng xen kẽ, thường trắng nhiều hơn, xoắn thành 2 3 vòng trở lên tại đỉnh
21. Ốc giác
Ốc có kích thước khá lớn, có 2 màu vỏ phổ biến là màu chấm bị nâu, vỏ vàng và vỏ vàng, đường vân zíc zắc nâu sậm, phân biệt bằng cách nhìn vào thịt, thịt có màu nâu sọc dưa hay nâu chấm bi vàng, thịt thường màu nâu hay đen. 22. Ốc đinh hay ốc điếu
Có vỏ nhọn hình chóp như đinh, nhiều đốt xoắn, màu sắc xen kẽ sáng tối, ốc len là một loại của ốc đinh.
23. Ốc hút
Đây là tên món ăn chứ không phải loại ốc nào cả, ốc hút thường dùng ốc xào với nước mắm và ớt, người ta đập đầu nhọn để có thể hút nước. 24. Ốc đắng
Ốc có hình dạng như ốc gạo nhưng thịt nhiều hơn, chỉ có ở đồng bằng sông cửu long, thịt có thể đắng nếu ngâm sai cách. 25. Ốc nữ hoàng hay ốc tù và
Là loại ốc có kích thước to nhất, màu sắc rất đẹp, miệng vỏ khá lớn, dài và to hơn bàn tay, có nhiều loại tù và khác nhau, như tù và bông, tù và gai. Tù và còn được dùng làm nhạc cụ.
26. Ốc kèn
Kích thước dài như chiếc kèn, to hơn bàn tay, có màu nâu đen, xoắn nhỏ dần về phía đầu, phần đầu rất dài và hẹp, phần thân dưới thì phình to.
27. Ốc nhung
Trên vỏ có lông chi chít, màu nâu vàng, xen lẫn màu trắng, kích thước lớn, hình dạng xoắn ốc dài như chiếc lá, bên trong màu đỏ hoặc vàng.
28. Ốc búa hay ốc đùi gà xoắn, ốc mỏ vịt
Ốc búa hình dạng giống ốc kèn nhưng thịt dày nhiều hơn, muốn ăn hết phải lấy búa đập vì vỏ rất cứng, có 2 loại, một màu đỏ và 1 màu xám đen, gần phía đỉnh sẽ xoắn ốc nhỏ lại như chiếc đèn aladin, phần thân dưới dài và thon nhỏ, bên trong thịt màu đỏ, phần thân giữa phình to tròn. - Nướng ăn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét